सुशी ट्रेन रेस्तरां लंबे समय से जापानी पाक संस्कृति का एक प्रतिष्ठित हिस्सा रहे हैं। अब, सांप्रदायिक सोया सॉस की बोतलों को चाटने वाले लोगों के वीडियो और कन्वेयर बेल्ट पर व्यंजनों के साथ फिडलिंग आलोचकों को एक कोविड-जागरूक दुनिया में अपनी संभावनाओं पर सवाल उठाने के लिए प्रेरित कर रहे हैं।
पिछले हफ्ते, लोकप्रिय सुशी चेन सुशीरो द्वारा लिया गया एक वीडियो वायरल हो गया, जिसमें एक पुरुष डिनर ने अपनी उंगली चाटने और भोजन को छूते हुए देखा क्योंकि यह हिंडोला से दूर आता है। उस आदमी को मसाला की बोतल और कप को चाटते हुए भी देखा गया, जिसे उसने ढेर पर वापस रखा।
शरारत ने जापान में बहुत आलोचना की है, जहां व्यवहार अधिक सामान्य होता जा रहा है और इसे "#Sushitero" या "#SushitErrorrorism" के रूप में ऑनलाइन जाना जाता है।
प्रवृत्ति ने निवेशकों को चिंतित किया है। वीडियो के वायरल होने के बाद मंगलवार को मालिक सुशीरो फूड एंड लाइफ कंपनी कंपनी कंपनी के शेयरों में 4.8% गिर गया।
कंपनी इस घटना को गंभीरता से ले रही है। पिछले बुधवार को जारी एक बयान में, फूड एंड लाइफ कंपनियों ने कहा कि उसने एक पुलिस रिपोर्ट दायर की थी जिसमें आरोप लगाया गया था कि ग्राहक को नुकसान हुआ है। कंपनी ने यह भी कहा कि उसने अपनी माफी मांगी और सभी परेशान ग्राहकों को विशेष रूप से स्वच्छता वाले बर्तन या मसाला कंटेनर प्रदान करने के लिए रेस्तरां के कर्मचारियों को निर्देश दिया।
सुशिरो इस मुद्दे से निपटने वाली एकमात्र कंपनी नहीं है। दो अन्य प्रमुख सुशी कन्वेयर चेन, कुरा सुशी और हमज़ुशी ने सीएनएन को बताया कि वे इसी तरह के आउटेज का सामना कर रहे थे।
हाल के हफ्तों में, कुरा सुशी ने पुलिस को ग्राहकों के एक अन्य वीडियो पर भी बुलाया है, जो भोजन को हाथ से उठाते हैं और इसे दूसरों के खाने के लिए एक कन्वेयर बेल्ट पर वापस डालते हैं। एक प्रवक्ता ने कहा कि यह फुटेज चार साल पहले लिया गया था, लेकिन हाल ही में पुनर्जीवित किया गया था।
हमज़ुशी ने पिछले हफ्ते पुलिस को एक और घटना की सूचना दी। नेटवर्क ने कहा कि उसे एक वीडियो मिला जो ट्विटर पर वायरल हो गया, जिसमें वसाबी को सुशी पर छिड़का जा रहा था क्योंकि इसे रोल आउट किया जा रहा है। कंपनी ने एक बयान में कहा कि यह "हमारी कंपनी की नीति से एक महत्वपूर्ण प्रस्थान है और अस्वीकार्य है।"
"मुझे लगता है कि ये सुशी टेरो घटनाएं हुईं क्योंकि दुकानों में कम कर्मचारी ग्राहकों पर ध्यान देते थे," नोबुओ योनेकावा, जो 20 से अधिक वर्षों से टोक्यो में सुशी रेस्तरां के आलोचक रहे हैं, ने सीएनएन को बताया। उन्होंने कहा कि रेस्तरां ने हाल ही में अन्य बढ़ती लागतों से निपटने के लिए कर्मचारियों को काट दिया है।
योनेगावा ने कहा कि ड्रॉ का समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से जापानी उपभोक्ता कोविड -19 के प्रकोप के कारण अधिक स्वच्छता के प्रति सचेत हो गए हैं।
जापान को दुनिया में सबसे साफ स्थानों में से एक के रूप में जाना जाता है, और महामारी से पहले भी, लोगों ने नियमित रूप से बीमारी के प्रसार को रोकने के लिए मास्क पहना था।
जापानी पब्लिक ब्रॉडकास्टर एनएचके ने बताया कि देश को अब COVID-19 संक्रमणों की रिकॉर्ड लहर का सामना करना पड़ रहा है, जिसमें दैनिक संख्या में 247,000 से कम समय तक पहुंच रहा है।
"कोविड -19 महामारी के दौरान, सुशी चेन को इन विकासों के प्रकाश में अपने सेनेटरी और खाद्य सुरक्षा मानकों की समीक्षा करनी चाहिए," उन्होंने कहा। "इन नेटवर्कों को कदम उठाना होगा और ग्राहकों को ट्रस्ट को पुनर्स्थापित करने के लिए समाधान दिखाना होगा।"
व्यवसायों के पास चिंतित होने का अच्छा कारण है। जापानी रिटेलर नोमुरा सिक्योरिटीज के एक विश्लेषक, डाइकी कोबायाशी ने भविष्यवाणी की कि यह प्रवृत्ति सुशी रेस्तरां में छह महीने तक की बिक्री को बाहर कर सकती है।
पिछले हफ्ते ग्राहकों के लिए एक नोट में, उन्होंने कहा कि हमज़ुशी, कुरा सुशी और सुशीरो के वीडियो "बिक्री और यातायात को प्रभावित कर सकते हैं।"
उन्होंने कहा, "यह देखते हुए कि कैसे जापानी उपभोक्ता खाद्य सुरक्षा घटनाओं के बारे में हैं, हमारा मानना ​​है कि बिक्री पर नकारात्मक प्रभाव छह महीने या उससे अधिक समय तक चल सकता है," उन्होंने कहा।
जापान ने पहले ही इस मुद्दे से निपटा है। कोबायाशी ने कहा कि सुशी रेस्तरां में शरारत और बर्बरता की बार -बार 2013 में श्रृंखला की बिक्री और उपस्थिति को "क्षतिग्रस्त" कर दिया।
अब नए वीडियो ने ऑनलाइन एक नई चर्चा की है। कुछ जापानी सोशल मीडिया उपयोगकर्ताओं ने हाल के हफ्तों में कन्वेयर बेल्ट सुशी रेस्तरां की भूमिका पर सवाल उठाया है क्योंकि उपभोक्ता स्वच्छता पर अधिक ध्यान देने की मांग करते हैं।
"एक ऐसी उम्र में जहां अधिक से अधिक लोग सोशल मीडिया पर वायरस फैलाना चाहते हैं और कोरोनवायरस ने लोगों को स्वच्छता के प्रति अधिक संवेदनशील बना दिया है, एक व्यवसाय मॉडल इस विश्वास पर आधारित है कि लोग एक कन्वेयर बेल्ट पर सुशी रेस्तरां की तरह व्यवहार करेंगे, अधिक व्यवहार्य नहीं हो सकता है," एक ट्विटर उपयोगकर्ता ने लिखा। "उदास।"
एक अन्य उपयोगकर्ता ने कैंटीन ऑपरेटरों द्वारा सामना की जाने वाली समस्या की तुलना की, यह सुझाव देते हुए कि होक्स ने सामान्य सार्वजनिक सेवा समस्याओं को "प्रकट" किया था।
शुक्रवार को, सुशिरो ने पूरी तरह से कन्वेयर बेल्ट पर अनियंत्रित भोजन खिलाना बंद कर दिया, उम्मीद है कि लोग अन्य लोगों के भोजन को नहीं छूएंगे।
एक फूड एंड लाइफ कंपनियों के प्रवक्ता ने सीएनएन को बताया कि ग्राहकों को अपनी प्लेटों को लेने देने के बजाय, जैसे कि वे कृपया लोगों को दिखाने के लिए कन्वेयर बेल्ट पर खाली प्लेटों पर सुशी की तस्वीरें पोस्ट कर रही हैं कि वे क्या ऑर्डर कर सकते हैं।
सुशिरो में कन्वेयर बेल्ट और डिनर सीटों के बीच ऐक्रेलिक पैनल भी होंगे, जो भोजन पास करने के साथ अपने संपर्क को सीमित करने के लिए होगा।
कुरा सुशी दूसरे रास्ते पर जाती है। कंपनी के एक प्रवक्ता ने इस सप्ताह सीएनएन को बताया कि वह अपराधियों को पकड़ने के लिए तकनीक का उपयोग करने की कोशिश करेगा।
उन्होंने कहा कि 2019 के बाद से, श्रृंखला ने अपने कन्वेयर बेल्ट को कैमरों से लैस किया है जो सुशी के ग्राहक चुनने के बारे में डेटा एकत्र करने के लिए कृत्रिम बुद्धिमत्ता का उपयोग करते हैं और तालिका में कितनी प्लेटें खपत होती हैं, उन्होंने कहा।
प्रवक्ता ने कहा, "इस बार, हम अपने एआई कैमरों को यह देखने के लिए तैनात करना चाहते हैं कि क्या ग्राहक सुशी को अपने हाथों से अपनी प्लेटों पर वापस उठाते हैं," प्रवक्ता ने कहा।
"हमें विश्वास है कि हम इस व्यवहार से निपटने के लिए अपने मौजूदा प्रणालियों को अपग्रेड कर सकते हैं।"
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