सुशी ट्रेन रेस्तराँ लंबे समय से जापानी पाक संस्कृति का एक प्रतिष्ठित हिस्सा रहे हैं। अब, लोगों द्वारा सामुदायिक सोया सॉस की बोतलों को चाटने और कन्वेयर बेल्ट पर बर्तनों से छेड़छाड़ करने के वीडियो आलोचकों को कोविड-सचेत दुनिया में उनकी संभावनाओं पर सवाल उठाने के लिए प्रेरित कर रहे हैं।
पिछले हफ़्ते, मशहूर सुशी चेन सुशीरो द्वारा लिया गया एक वीडियो वायरल हुआ था, जिसमें एक पुरुष डिनर अपनी उंगली चाटता हुआ और कैरोसेल से उतरते खाने को छूता हुआ दिखाई दे रहा था। उस आदमी को मसालों की बोतल और कप चाटते हुए भी देखा गया था, जिसे उसने वापस ढेर पर रख दिया था।
इस शरारत की जापान में काफी आलोचना हुई है, जहां यह व्यवहार आम होता जा रहा है और इसे ऑनलाइन “#सुशीतेरो” या “#सुशीटेरोरिज्म” के रूप में जाना जाता है।
इस प्रवृत्ति ने निवेशकों को चिंतित कर दिया है। वीडियो वायरल होने के बाद मंगलवार को मालिक सुशीरो फूड एंड लाइफ कंपनीज कंपनी लिमिटेड के शेयरों में 4.8% की गिरावट आई।
कंपनी इस घटना को गंभीरता से ले रही है। पिछले बुधवार को जारी एक बयान में, फ़ूड एंड लाइफ़ कंपनीज़ ने कहा कि उसने पुलिस में शिकायत दर्ज कराई है कि ग्राहक को नुकसान हुआ है। कंपनी ने यह भी कहा कि उसे ग्राहक की माफ़ी मिल गई है और उसने रेस्तराँ के कर्मचारियों को निर्देश दिया है कि वे सभी परेशान ग्राहकों को विशेष रूप से सैनिटाइज़ किए गए बर्तन या मसालों के कंटेनर उपलब्ध कराएँ।
सुशीरो इस समस्या से जूझने वाली एकमात्र कंपनी नहीं है। दो अन्य प्रमुख सुशी कन्वेयर चेन, कुरा सुशी और हमाज़ुशी ने सीएनएन को बताया कि वे भी इसी तरह की समस्याओं का सामना कर रहे हैं।
हाल के हफ़्तों में, कुरा सुशी ने एक अन्य वीडियो के लिए पुलिस को भी बुलाया है जिसमें ग्राहक हाथ से खाना उठाकर उसे कन्वेयर बेल्ट पर वापस रख रहे हैं ताकि दूसरे लोग खा सकें। प्रवक्ता ने बताया कि यह फुटेज चार साल पहले ली गई थी, लेकिन हाल ही में फिर से सामने आई है।
हमाज़ुशी ने पिछले हफ़्ते पुलिस को एक और घटना की सूचना दी। नेटवर्क ने कहा कि उसे ट्विटर पर एक वीडियो मिला जो वायरल हो गया था जिसमें दिखाया गया था कि सुशी पर वसाबी छिड़की जा रही है। कंपनी ने एक बयान में कहा कि यह "हमारी कंपनी की नीति से एक महत्वपूर्ण विचलन है और अस्वीकार्य है।"
नोबूओ योनेकावा, जो 20 से ज़्यादा सालों से टोक्यो में सुशी रेस्तराँ के आलोचक रहे हैं, ने सीएनएन को बताया, "मुझे लगता है कि सुशी टेरो की ये घटनाएँ इसलिए हुईं क्योंकि स्टोर में ग्राहकों पर ध्यान देने वाले कम कर्मचारी थे।" उन्होंने कहा कि हाल ही में रेस्तराँ ने अन्य बढ़ती लागतों से निपटने के लिए कर्मचारियों की संख्या में कटौती की है।
योनेगावा ने कहा कि ड्रॉ का समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, विशेषकर इसलिए क्योंकि कोविड-19 प्रकोप के कारण जापानी उपभोक्ता स्वच्छता के प्रति अधिक जागरूक हो गए हैं।
जापान को दुनिया के सबसे स्वच्छ स्थानों में से एक माना जाता है और महामारी से पहले भी लोग बीमारी को फैलने से रोकने के लिए नियमित रूप से मास्क पहनते थे।
जापानी सार्वजनिक प्रसारक एनएचके की रिपोर्ट के अनुसार, देश अब कोविड-19 संक्रमण की रिकॉर्ड लहर का सामना कर रहा है, जनवरी की शुरुआत में दैनिक मामलों की संख्या लगभग 247,000 तक पहुंच गई थी।
उन्होंने कहा, "कोविड-19 महामारी के दौरान, सुशी चेन को इन घटनाक्रमों के मद्देनजर अपने स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा मानकों की समीक्षा करनी चाहिए।" "इन नेटवर्क को आगे आकर ग्राहकों को भरोसा बहाल करने का समाधान दिखाना होगा।"
व्यवसायियों के लिए चिंतित होने का अच्छा कारण है। जापानी रिटेलर नोमुरा सिक्योरिटीज के विश्लेषक डाइकी कोबायाशी का अनुमान है कि इस प्रवृत्ति के कारण सुशी रेस्तरां में बिक्री में छह महीने तक की देरी हो सकती है।
पिछले सप्ताह ग्राहकों को लिखे एक नोट में उन्होंने कहा कि हमाजुशी, कुरा सुशी और सुशीरो के वीडियो "बिक्री और यातायात को प्रभावित कर सकते हैं।"
उन्होंने कहा, "खाद्य सुरक्षा संबंधी घटनाओं के बारे में जापानी उपभोक्ता कितने चिंतित हैं, इसे देखते हुए हमारा मानना ​​है कि बिक्री पर नकारात्मक प्रभाव छह महीने या उससे अधिक समय तक रह सकता है।"
जापान पहले ही इस मुद्दे से निपट चुका है। कोबायाशी ने कहा कि सुशी रेस्तराँ में शरारतों और तोड़फोड़ की लगातार रिपोर्टों ने भी 2013 में चेन की बिक्री और उपस्थिति को "नुकसान पहुँचाया"।
अब नए वीडियो ने ऑनलाइन एक नई चर्चा को जन्म दे दिया है। कुछ जापानी सोशल मीडिया उपयोगकर्ताओं ने हाल के हफ्तों में कन्वेयर बेल्ट सुशी रेस्तरां की भूमिका पर सवाल उठाए हैं क्योंकि उपभोक्ता स्वच्छता पर अधिक ध्यान देने की मांग कर रहे हैं।
एक ट्विटर यूजर ने लिखा, "ऐसे समय में जब ज़्यादा से ज़्यादा लोग सोशल मीडिया पर वायरस फैलाना चाहते हैं और कोरोनावायरस ने लोगों को स्वच्छता के प्रति ज़्यादा संवेदनशील बना दिया है, ऐसे में यह विश्वास करने वाला व्यवसाय मॉडल कि लोग कन्वेयर बेल्ट पर मौजूद सुशी रेस्तराँ की तरह व्यवहार करेंगे, कभी भी व्यवहार्य नहीं हो सकता है।" "दुखद।"
एक अन्य उपयोगकर्ता ने इस समस्या की तुलना कैंटीन संचालकों के समक्ष आने वाली समस्या से की, तथा सुझाव दिया कि इस धोखाधड़ी से सामान्य सार्वजनिक सेवा संबंधी समस्याएं उजागर हो गई हैं।
शुक्रवार को सुशीरो ने कन्वेयर बेल्ट पर बिना ऑर्डर वाला खाना डालना पूरी तरह से बंद कर दिया, क्योंकि उन्हें उम्मीद थी कि लोग दूसरे लोगों के खाने को नहीं छुएंगे।
फूड एंड लाइफ कंपनीज की प्रवक्ता ने सीएनएन को बताया कि ग्राहकों को अपनी इच्छानुसार अपनी प्लेट लेने की अनुमति देने के बजाय, कंपनी अब कन्वेयर बेल्ट पर खाली प्लेटों पर सुशी की तस्वीरें लगा रही है ताकि लोगों को दिखाया जा सके कि वे क्या ऑर्डर कर सकते हैं।
कंपनी ने कहा कि सुशीरो कन्वेयर बेल्ट और भोजन करने वालों की सीटों के बीच ऐक्रेलिक पैनल भी लगाएगी, ताकि भोजन के साथ उनका संपर्क सीमित रहे।
कुरा सुशी दूसरी तरफ़ जाती है। कंपनी के एक प्रवक्ता ने इस हफ़्ते CNN को बताया कि वह अपराधियों को पकड़ने के लिए इस तकनीक का इस्तेमाल करने की कोशिश करेगी।
उन्होंने कहा कि 2019 से, श्रृंखला ने अपने कन्वेयर बेल्ट को कैमरों से सुसज्जित किया है जो कृत्रिम बुद्धिमत्ता का उपयोग करके डेटा एकत्र करते हैं कि सुशी ग्राहक क्या चुनते हैं और मेज पर कितनी प्लेटें खाई जाती हैं।
प्रवक्ता ने कहा, "इस बार हम अपने एआई कैमरे तैनात करना चाहते हैं ताकि यह देखा जा सके कि ग्राहक अपने हाथों से उठाई गई सुशी को अपनी प्लेटों में वापस रखते हैं या नहीं।"
"हमें विश्वास है कि हम इस व्यवहार से निपटने के लिए अपनी मौजूदा प्रणालियों को उन्नत कर सकते हैं।"
स्टॉक कोट्स पर अधिकांश डेटा BATS द्वारा प्रदान किया जाता है। अमेरिकी बाजार सूचकांक वास्तविक समय में प्रदर्शित होते हैं, सिवाय S&P 500 के, जिसे हर दो मिनट में अपडेट किया जाता है। सभी समय US ईस्टर्न टाइम में हैं। फैक्टसेट: फैक्टसेट रिसर्च सिस्टम्स इंक। सभी अधिकार सुरक्षित। शिकागो मर्केंटाइल: कुछ बाजार डेटा शिकागो मर्केंटाइल एक्सचेंज इंक. और इसके लाइसेंसधारकों की संपत्ति है। सभी अधिकार सुरक्षित। डॉव जोन्स: डॉव जोन्स ब्रांड इंडेक्स का स्वामित्व, गणना, वितरण और बिक्री DJI Opco द्वारा की जाती है, जो S&P डॉव जोन्स इंडेक्स LLC की एक सहायक कंपनी है, और S&P Opco, LLC और CNN द्वारा उपयोग के लिए लाइसेंस प्राप्त है। स्टैंडर्ड एंड पूअर्स और S&P स्टैंडर्ड एंड पूअर्स फाइनेंशियल सर्विसेज LLC के पंजीकृत ट्रेडमार्क हैं और डॉव जोन्स डॉव जोन्स ट्रेडमार्क होल्डिंग्स LLC का पंजीकृत ट्रेडमार्क है। डॉव जोन्स ब्रांड इंडेक्स की सभी सामग्री S&P डॉव जोन्स इंडेक्स LLC और/या इसकी सहायक कंपनियों की संपत्ति है। IndexArb.com द्वारा उचित मूल्य प्रदान किया गया। बाजार की छुट्टियाँ और खुलने का समय कॉप क्लार्क लिमिटेड द्वारा प्रदान किया जाता है।
© 2023 CNN. वार्नर ब्रदर्स डिस्कवरी. सभी अधिकार सुरक्षित. CNN Sans™ और © 2016 CNN Sans.