अंधकारमय खाड़ी तट भूमध्यसागरीय की छवि नहीं उभरता है, लेकिन एक खाद्य शहर के रूप में, ह्यूस्टन ने निश्चित रूप से इस क्षेत्र के मुख्य व्यंजनों पर अपनी छाप छोड़ी है।
ग्रीक चारकोल ऑक्टोपस?ह्यूस्टन है.स्ट्रीट फूड, मेमने और फलाफेल गायरोस से लेकर ज़ातर-मसालेदार ब्रेड तक?ह्यूस्टन है.अविश्वसनीय रूप से नरम, स्वप्निल ह्यूमस?जैसा कि ह्यूस्टन है।बेउ सिटी में सर्वश्रेष्ठ भूमध्यसागरीय रेस्तरां के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है।
यदि आप अपनी स्वाद कलियों को संतुष्ट करने के लिए तैयार हैं, तो यहां ह्यूस्टन में सर्वश्रेष्ठ भूमध्यसागरीय व्यंजनों का नमूना लेने का स्थान है।
इसके स्वच्छ स्वरूप से मूर्ख मत बनो।सामुदायिक वाइन सेलर 30 वर्षों से अधिक समय से मॉन्ट्रोज़ का मुख्य केंद्र रहा है, पिछले साल हाइलैंड्स में दूसरी चौकी जोड़ी गई।भूमध्यसागरीय स्ट्रीट फूड की निरंतर धारा में पूरे रास्ते चलें: स्वादिष्ट लहसुन की चटनी के साथ गर्म पीटा में लिपटे शावरमा और अचार;गोमांस और मेमने के गायरोस को कटोरे में, चिप्स के ऊपर लपेटा या परत किया हुआ, साल्सा और त्ज़त्ज़िकी के साथ छिड़का हुआ;और रेशमी ह्यूमस।जो हमेशा हाथ में रहना चाहिए.
आप उसे यहां पा सकते हैं: 2002 वॉ डॉ., ह्यूस्टन, TX 77006, 713-522-5170 या 518 W. 11वीं सेंट, सुइट 300, ह्यूस्टन, TX 77008, 713-393-7066।
जब तक आप विशाल अलादीन कैफेटेरिया शैली के रेस्तरां में प्रवेश नहीं करते, तब तक आप वास्तव में जीवंत नहीं होते - अब दो स्थान हैं, एक निचले वेस्टहाइमर में (लगभग 2006 से) और दूसरा नए गार्डन ओक्स स्थानों में।बाहर रखें और अपनी प्लेट को प्रशंसकों के पसंदीदा से भरें, जिसमें कैरामेलाइज़्ड प्याज हुम्मस और बाबा गन्नौजी, ताजा बेक्ड पिटा ब्रेड, लेबनानी ककड़ी सलाद, कुरकुरी तली हुई फूलगोभी, केसर चिकन स्कूवर और मेमने के पैर की टूटी हुई हड्डी शामिल है।बहुत कुछ लगता है?हाँ, और योग्य.
आप उसे यहां पा सकते हैं: 912 वेस्टहाइमर सेंट, ह्यूस्टन, TX 77006, 713-942-2321 या 1737 W. 34th सेंट, ह्यूस्टन, TX 77018, 713-681-6257।
अपने आप पर एक एहसान करें और ग्लैमरस पोस्ट ह्यूस्टन में विशाल फूड कोर्ट देखें।जब आप ऐसा करें, तो इस भूमध्यसागरीय गंतव्य को अपने महाकाव्य पाक बुफे में शामिल करना न भूलें।जॉर्डन के शहर इर्बिड (संस्थापक और शेफ का गृहनगर) के ऐतिहासिक उपनाम के नाम पर, अरेबेला पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित होने वाले प्रामाणिक भूमध्यसागरीय व्यंजनों की पेशकश करता है, अक्सर तीसरे तट के स्पर्श के साथ।प्लेटों को टॉर्टिला-लिपटे चिकन शावर्मा, मेमने के पोर, बेल के पत्तों और मसालेदार ह्यूमस से भरें, फिर चावल और सलाद के कटोरे तैयार करें।
ह्यूस्टन में जन्मे और पले-बढ़े, पहली पीढ़ी के लेबनानी अमेरिकी, राफेल नस्र ने अपनी संस्कृति और अपने शहर के प्रति अपने जुनून को संयोजित करने के लिए कारीगर पिटा बनाने का सपना देखा था।नस्र ऐसे व्यंजन बनाता है जो इस जुनून से मेल खाते हैं, आस-पास के पशुपालकों से स्थानीय उपज और प्रोटीन का उपयोग करते हुए, साथ ही उस क्षेत्र में जैतून के खेतों से सीधे आयातित जैतून का तेल जहां लेबनानी परिवार रहता है।ज़ातारी मसालेदार मनैश (लेबनानी फ्लैटब्रेड) के साथ तीखा हुम्मस और लबनेह, अनार की चटनी से सजा हुआ फत्तौश सलाद, और एओली लहसुन सॉस और कुरकुरी फ्राइज़ के साथ ग्रिल्ड बर्ड्स आपका इंतजार कर रहे हैं।
आप उसे यहां पा सकते हैं: 1920 फाउंटेन व्यू ड्राइव, ह्यूस्टन, TX 77057;832-804-9056 या 5172 बफ़ेलो स्पीडवे, सुइट सी, ह्यूस्टन, TX 77005;832-767-1725.
यह स्थानीय रेस्तरां 25 वर्षों से अधिक समय से ताजा, घर का बना भूमध्यसागरीय और लेबनानी व्यंजन परोस रहा है और ह्यूस्टन में 6 और डलास में 3 स्थान हैं।सैयद, लेबनान में जन्मे और पले-बढ़े, शेफ फादी डिमासी आजमाए हुए और परखे हुए पारिवारिक व्यंजनों से प्रभावित हैं: बासमती चावल और मोहम्मारा के साथ गोमांस और मेमने की कटार की एक प्लेट, गर्म पीटा के साथ बाबा घनौश और चना ईगल, अनार बैंगन और सीताफल आलू, और इसके प्रसिद्ध फ़लाफ़ेल, अवश्य आज़माएँ।
इस आश्चर्यजनक राइस विलेज रेस्तरां में नए इज़राइली व्यंजन केंद्र स्तर पर हैं।इसका मतलब है कि आप सलाद (छोटे साइड डिश) के रंगीन मोज़ेक का आनंद ले सकते हैं: तीखी गाजर हरीसा, टमाटर और मिर्च, रेशमी बाबा गनौश और दुनिया के सबसे मलाईदार मेमने हम्मस का एक बड़ा कटोरा।सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, अपने दोस्तों को साथ लाएँ ताकि आपको ज़ातर और सुमेक-मसालेदार मक्खन के साथ तले हुए चोकर, मेमने के चॉप और बीफ़ टेंडरलॉइन स्कूवर्स के बीच चयन न करना पड़े।वास्तविक मनोरंजन के लिए, गुरुवार को देर तक रुकें जब रेस्तरां बेली डांसिंग, शूटिंग और शानदार माहौल वाली पार्टी में बदल जाता है।
राइस विलेज में एक भव्य और एकांत स्थान पर स्थित, यह आधुनिक ग्रीक बिस्टरो वह स्थान हो सकता है जहाँ आप अपनी अगली डेट पर जाना चाहते हैं।मसले हुए बीन्स के साथ ग्रिल्ड ऑक्टोपस, सौंफ़ सॉस में नरम मेमने के चॉप और प्लाका-स्टाइल भरवां हड्डी रहित पूरी मछली साझा करके आराम करें।ग्रीक वाइन की दुनिया का पता लगाना भी दिलचस्प है।
मैरी और समीर फाखुरी लगभग 20+ साल पहले ह्यूस्टन में अपनी उत्तरी लेबनानी जड़ें लाए थे और 2005 में इस भूमध्यसागरीय रिट्रीट को खोला था। अब दो स्थानों के साथ, स्थानीय लोग यहां डुबकी लगाने, स्कूप करने और हम्मस शावरमा, ज़ातर फ्लैटब्रेड, अनार किस्ड चिकन लीवर, फवा परोसने के लिए आते हैं। बीन स्टू और मसालेदार काफ्ता रोस्ट।मिठाई का अंत केले, पिस्ता और शहद के साथ छिड़के हुए लेबनानी हलवे के साथ होता है।
आप उसे यहां पा सकते हैं: 5825 रिचमंड एवेन्यू, ह्यूस्टन, TX 77057;832-251-1955 या 4500 वाशिंगटन एवेन्यू, सुइट 200, ह्यूस्टन, TX 77007;832) 786-5555।
इस तुर्की भोजन में ह्यूस्टन के माध्यम से इस्तांबुल का स्वाद लें और यहीं टेक्सास में ग्रिल करें, जहां भूमध्यसागरीय, बाल्कन और मध्य पूर्वी स्वादों का सहज मिश्रण होता है।विशिष्टताओं में टर्की, सॉसेज और पनीर से भरा लहमाजुन और पाइड, चारकोल लैंब चॉप और ग्रिल्ड मिश्रित व्यंजन, बाकलावा से लेकर केटेफी पुडिंग तक की मिठाइयाँ शामिल हैं।
हर कोई निको निको से प्यार करता है।यह पारिवारिक माहौल में त्वरित ग्रीक डिनर-शैली का भोजन परोसता है, और सुंदर मिठाई का डिब्बा आपको सायरन की तरह इशारा करता है, तब भी जब आप जाइरोस और कबाब, स्पैनकोपीटा और मौसाका, फलाफेल और फेटा चिप्स से भरे हुए हों।मेरा सुझाव है कि आप सायरन सुनें और बाहर निकलते समय कुछ ग्रीक कॉफ़ी और लोकोउमेड्स (भुनी हुई शहद की गेंदें) ऑर्डर करें।
शक्तिशाली एटलस रेस्तरां समूह (लोच बार, मार्मो) ने इस भूमध्यसागरीय तट की अवधारणा को भव्य रिवर ओक्स पड़ोस में एक उज्ज्वल और हवादार स्थान पर स्थापित करके इसे पार्क से बाहर निकाल दिया है।लोन स्टार की सबसे बड़ी ग्रीक वाइन सूची से ग्रीक सॉस और पीटा के साथ वाइन के एक गिलास या बोतल से शुरुआत करें।बगानुश, मसालेदार टिरोकेफ़री और रंगीन त्ज़त्ज़िकी आज़माएँ;ज्वलंत सागनाकी से लेकर वाग्यू-भरवां बेल के पत्तों तक, साझा करने योग्य सामग्री जोड़ें;और दुनिया भर से लाई गई किसी भी ताज़ी मछली में से चुनें, जैसे कि जंगली पकड़ी गई एजियन अरोवाना या रॉयल डोरा।
इस परिवार द्वारा संचालित विशेष किराना स्टोर (शहर के केंद्र में स्थित और वेस्टहाइमर के नजदीक) के बारे में आपको जो कुछ जानने की जरूरत है, वह सब कुछ है, जहां एक पिटा कन्वेयर बेल्ट पूरे स्टोर में ताजा, गर्म लेबनानी-शैली की रोटी वितरित करता है।ओह, और आपको बीफ़ पकौड़ी, ककड़ी सलाद, तबौली, मोरक्कन जैतून के साथ हुम्मस, उबले हुए मेमने की टांग, शावर्मा और ग्रीक कांस्य जैसे तैयार भोजन भी मिलेंगे।
आप उसे यहां पा सकते हैं: 12141 वेस्टहाइमर रोड ह्यूस्टन, TX 77077;(281) 558-8225 या 1001 ऑस्टिन स्ट्रीट ह्यूस्टन, TX 77010;832-360-2222.
ब्रुक विगियानो ह्यूस्टन, टेक्सास में स्थित एक स्वतंत्र लेखक हैं।उनका काम Chron.com, थ्रिलिस्ट, ह्यूस्टनिया, ह्यूस्टन प्रेस और 365 ह्यूस्टन के माध्यम से ऑनलाइन और प्रिंट में प्रकाशित किया गया है।शहर में सबसे अच्छी ठंडी बियर के लिए उसे इंस्टाग्राम और ट्विटर पर फॉलो करें।