उदास खाड़ी तट भूमध्य सागर की छवि को उजागर नहीं करता है, लेकिन एक खाद्य शहर के रूप में, ह्यूस्टन ने निश्चित रूप से इस क्षेत्र के प्रमुख खाद्य पदार्थों में अपनी छाप छोड़ी है।
ग्रीक चारकोल ऑक्टोपस? ह्यूस्टन है। स्ट्रीट फूड, मेमने और फलाफेल गायरोस से लेकर ज़ा'अटर-मसालेदार ब्रेड तक? ह्यूस्टन है। अविश्वसनीय रूप से नरम, स्वप्निल हम्मस? ह्यूस्टन की तरह। बेयू सिटी में वह सब कुछ है जो आपको सर्वश्रेष्ठ भूमध्यसागरीय रेस्तरां के लिए चाहिए।
यदि आप अपनी स्वाद-कलिकाओं को संतुष्ट करने के लिए तैयार हैं, तो यहां ह्यूस्टन में सर्वोत्तम भूमध्यसागरीय व्यंजनों का नमूना दिया गया है।
इसकी साफ-सुथरी बनावट से धोखा न खाएं। कम्युनिटी वाइन सेलर 30 से अधिक वर्षों से मोंट्रोज़ का मुख्य आकर्षण रहा है, पिछले साल हाइलैंड्स में दूसरा आउटपोस्ट जोड़ा गया। भूमध्यसागरीय स्ट्रीट फूड की निरंतर धारा में चलते हुए आगे बढ़ें: स्वादिष्ट लहसुन की चटनी के साथ गर्म पिटा में लिपटे शावरमा और अचार; कटोरे में बीफ और मेमने के जायरो, चिप्स के ऊपर लपेटे या परतदार, साल्सा और त्ज़ात्ज़िकी के साथ छिड़के हुए; और रेशमी हम्मस। जो हमेशा हाथ में होना चाहिए।
आप उन्हें यहां पा सकते हैं: 2002 वॉ डॉ., ह्यूस्टन, TX 77006, 713-522-5170 या 518 डब्ल्यू. 11वीं सेंट, सुइट 300, ह्यूस्टन, TX 77008, 713-393-7066.
जब तक आप विशाल अलादीन कैफेटेरिया-शैली के रेस्तराँ में प्रवेश नहीं करते, तब तक आप वास्तव में जीवंत नहीं होते - अब दो स्थान हैं, एक लोअर वेस्टहाइमर में (लगभग 2006 से) और दूसरा नए गार्डन ओक्स स्थानों में। अपनी प्लेट को प्रशंसकों की पसंदीदा चीज़ों से भरें, जिसमें कारमेलाइज़्ड प्याज़ हम्मस और बाबा गनौजी, ताज़ा बेक्ड पिटा ब्रेड, लेबनानी खीरे का सलाद, कुरकुरी तली हुई फूलगोभी, केसर चिकन कटार और टूटी हुई हड्डी वाली भेड़ का पैर शामिल है। बहुत कुछ लगता है? हाँ, और योग्य।
आप उन्हें यहां पा सकते हैं: 912 वेस्टहाइमर सेंट, ह्यूस्टन, TX 77006, 713-942-2321 या 1737 डब्ल्यू. 34वीं सेंट, ह्यूस्टन, TX 77018, 713-681-6257.
अपने आप पर एक एहसान करें और ग्लैमरस पोस्ट ह्यूस्टन के विशाल फ़ूड कोर्ट का आनंद लें। जब आप ऐसा करें, तो अपने महाकाव्य पाक बुफे में इस भूमध्यसागरीय गंतव्य को शामिल करना न भूलें। जॉर्डन के शहर इरबिड (संस्थापक और शेफ का गृहनगर) के ऐतिहासिक उपनाम के नाम पर, अरबेला पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किए जाने वाले प्रामाणिक भूमध्यसागरीय व्यंजन पेश करता है, अक्सर तीसरे तट के स्पर्श के साथ। टॉर्टिला-रैप्ड चिकन शावरमा, मेमने की अंगुली, बेल के पत्ते और मसालेदार हम्मस से प्लेट भरें, फिर चावल और सलाद के कटोरे तैयार करें।
ह्यूस्टन में जन्मे और पले-बढ़े, पहली पीढ़ी के लेबनानी अमेरिकी, राफेल नस्र ने अपनी संस्कृति और अपने शहर के प्रति अपने जुनून को जोड़ने के लिए कारीगर पिटा बनाने का सपना देखा। नस्र ऐसे व्यंजन बनाते हैं जो इस जुनून से मेल खाते हैं, स्थानीय उपज और आस-पास के खेत के प्रोटीन का उपयोग करते हैं, साथ ही उस क्षेत्र के जैतून के खेतों से सीधे आयातित जैतून का तेल भी इस्तेमाल करते हैं जहाँ लेबनानी परिवार रहता है। ज़ातरी मसालेदार मनैश (लेबनानी फ्लैटब्रेड) के साथ तीखा हम्मस और लैबनेह, अनार की चटनी से सजा हुआ फत्तौश सलाद, और एओली लहसुन सॉस और कुरकुरी फ्राइज़ के साथ ग्रिल्ड बर्ड आपका इंतज़ार कर रहे हैं।
आप उन्हें निम्नलिखित पते पर पा सकते हैं: 1920 फाउंटेन व्यू ड्राइव, ह्यूस्टन, TX 77057; 832-804-9056 या 5172 बफेलो स्पीडवे, सुइट सी, ह्यूस्टन, TX 77005; 832-767-1725.
यह स्थानीय रेस्तराँ 25 से ज़्यादा सालों से ताज़ा, घर का बना भूमध्यसागरीय और लेबनानी व्यंजन परोस रहा है और ह्यूस्टन में इसके 6 और डलास में 3 स्थान हैं। लेबनान के सैयद में जन्मे और पले-बढ़े शेफ़ फ़दी डिमासी आजमाए हुए और परखे हुए पारिवारिक व्यंजनों से प्रभावित हैं: बासमती चावल और मोहम्मारा के साथ बीफ़ और मेमने के कटार की एक प्लेट, गर्म पिटा, अनार बैंगन और धनिया आलू के साथ बाबा गनौश और छोले ईगल, और इसका प्रसिद्ध फ़लाफ़ेल, जिसे ज़रूर आज़माना चाहिए।
इस शानदार राइस विलेज रेस्टोरेंट में नए इज़राइली व्यंजन मुख्य आकर्षण हैं। इसका मतलब है कि आप सलाद (छोटे साइड डिश) के रंगीन मोज़ेक का आनंद ले सकते हैं: तीखा गाजर हरिसा, टमाटर और मिर्च, रेशमी बाबा गनुश और दुनिया के सबसे मलाईदार मेमने के हम्मस का एक बड़ा कटोरा। सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने दोस्तों को साथ लेकर आएं ताकि आपको ब्रैन फ्राइड, मेमने के चॉप और ज़ा'अतर और सुमाक-मसालेदार मक्खन के साथ तैयार किए गए बीफ़ टेंडरलॉइन स्क्यूअर के बीच चयन न करना पड़े। असली मज़ा के लिए, गुरुवार को देर तक रुकें जब रेस्टोरेंट बेली डांसिंग, शूटिंग और शानदार माहौल के साथ पार्टी में बदल जाता है।
राइस विलेज में एक खूबसूरत और एकांत जगह पर स्थित, यह आधुनिक ग्रीक बिस्ट्रो वह जगह हो सकती है जहाँ आप अपनी अगली डेट पर जाना चाहेंगे। मसले हुए बीन्स के साथ ग्रिल्ड ऑक्टोपस, सौंफ़ की चटनी में कोमल मेमने के चॉप और प्लाका-स्टाइल में भरी हुई बोनलेस पूरी मछली का लुत्फ़ उठाकर आराम करें। ग्रीक वाइन की दुनिया को एक्सप्लोर करना भी दिलचस्प है।
मैरी और समीर फाखुरी ने अपनी उत्तरी लेबनानी जड़ों को लगभग 20+ साल पहले ह्यूस्टन में लाया और 2005 में इस भूमध्यसागरीय रिट्रीट को खोला। अब दो स्थानों के साथ, स्थानीय लोग हम्मस शावरमा, ज़ाटर फ्लैटब्रेड, अनार चूमा चिकन लिवर, फवा बीन स्टू और मसालेदार काफ्ता रोस्ट को डुबोने, स्कूप करने और परोसने के लिए यहाँ आते हैं। मिठाई के अंत में केले, पिस्ता और शहद के साथ लेबनानी पुडिंग परोसा जाता है।
आप उन्हें यहां पा सकते हैं: 5825 रिचमंड एवेन्यू, ह्यूस्टन, TX 77057; 832-251-1955 या 4500 वाशिंगटन एवेन्यू, सुइट 200, ह्यूस्टन, TX 77007; 832) 786-5555.
टेक्सास में इस तुर्की भोजन और ग्रिल में ह्यूस्टन के माध्यम से इस्तांबुल का स्वाद लें, जहाँ भूमध्यसागरीय, बाल्कन और मध्य पूर्वी स्वादों का सहज मिश्रण है। विशिष्टताओं में टर्की, सॉसेज और पनीर, चारकोल लैम्ब चॉप्स और ग्रिल्ड मिक्स डिश, बकलावा से लेकर कटेफी पुडिंग तक की मिठाइयाँ शामिल हैं।
हर कोई निको निको को पसंद करता है। यह पारिवारिक माहौल में त्वरित ग्रीक डिनर-शैली के भोजन परोसता है, और सुंदर मिठाई बॉक्स आपको मोहिनी की तरह बुलाता है, तब भी जब आप जायरो और कबाब, स्पैनकोपिटा और मुसाका, फलाफेल और फेटा चिप्स से भरे हुए हों। मेरा सुझाव है कि आप मोहिनी की आवाज़ सुनें और जाते समय कुछ ग्रीक कॉफ़ी और लौकौमेड्स (भुनी हुई शहद की गेंदें) ऑर्डर करें।
शक्तिशाली एटलस रेस्तरां समूह (लोच बार, मार्मो) ने खूबसूरत रिवर ओक्स पड़ोस में एक उज्ज्वल और हवादार स्थान पर स्थापित इस भूमध्यसागरीय तटवर्ती अवधारणा के साथ इसे पार्क से बाहर निकाल दिया। लोन स्टार की सबसे बड़ी ग्रीक वाइन सूची से एक गिलास या बोतल वाइन से शुरुआत करें, जिसे ग्रीक सॉस और पिटा के साथ जोड़ा गया है। बागानुश, मसालेदार टिरोकाफ़ेरी और रंगीन त्ज़ात्ज़िकी आज़माएँ; साझा करने योग्य सामग्री जोड़ें, ज्वलंत सागानाकी से लेकर वाग्यू-भरवां बेल के पत्तों तक; और दुनिया भर से लाई गई किसी भी ताज़ी मछली में से चुनें, जैसे कि जंगली-पकड़ी गई एजियन एरोवाना या रॉयल डोरा।
इस परिवार द्वारा संचालित विशेष किराने की दुकान (शहर के केंद्र में और वेस्टहाइमर के करीब स्थित) के बारे में आपको जो कुछ भी जानना चाहिए, वह सब आपको यहाँ मिलेगा, जहाँ एक पिटा कन्वेयर बेल्ट पूरे स्टोर में ताज़ी, गर्म लेबनानी शैली की रोटी पहुँचाती है। ओह, और आपको बीफ़ पकौड़ी, खीरे का सलाद, टैबौली, मोरक्कन जैतून के साथ हम्मस, सिमर्ड लैम्ब शैंक, शावरमा और ग्रीक ब्रोंज़ जैसे तैयार भोजन भी मिलेंगे।
आप उन्हें यहां पा सकते हैं: 12141 वेस्टहाइमर रोड ह्यूस्टन, TX 77077; (281) 558-8225 या 1001 ऑस्टिन स्ट्रीट ह्यूस्टन, TX 77010; 832-360-2222.
ब्रुक विगियानो ह्यूस्टन, टेक्सास में रहने वाली एक स्वतंत्र लेखिका हैं। उनका काम Chron.com, थ्रिलिस्ट, ह्यूस्टनिया, ह्यूस्टन प्रेस और 365 ह्यूस्टन के माध्यम से ऑनलाइन और प्रिंट में प्रकाशित हुआ है। शहर में सबसे अच्छी ठंडी बीयर के लिए उन्हें इंस्टाग्राम और ट्विटर पर फॉलो करें।